Мифы о молоке
«Пейте, дети, молоко — будете здоровы!» — мы так привыкли к этому лозунгу, что даже не сомневаемся в его истинности. Но не напрасно ли?
Гиппократ назначал молоко больным туберкулёзом. Аристотель считал его очень ценным продуктом, особенно кобылье, затем ослиное, после коровье и козье. Авиценна врачевал молоком почти все болезни и — прежде всего прописывал его детям и людям в возрасте. Но сегодня у медиков и диетологов мнения на этот счёт разделились. Взять хотя бы выдающегося педиатра современности Бенджамина Спока — он не очень лестно отзывался о присутствии молока бурёнки в детском рационе. Ну и кому верить? Давайте вместе разберёмся, имеют ли молочные мифы под собой реальную почву.
Миф №1. Всем детям обязательно нужно пить молоко.
Казалось бы, чем больше полезных веществ содержится в молоке, тем лучше. Однако для грудничков этот избыток не всегда полезен. При повышенном поступлении в организм белка и минеральных солей возрастает нагрузка на почки, которые ещё не сформировались до конца. Цельное коровье молоко и неадаптированный кефир могут вызвать незначительные кровоизлияния в слизистой кишечника, что, возможно, приведёт к анемии. Молочные продукты для грудничка обязательно должны быть адаптированными, то есть приближёнными по составу к материнскому молоку. Поэтому, если и давать коровье молоко, то только после того, как ребёнку исполнится год.
Миф №2. Если рацион малыша будет состоять в основном из молока, то кроха получит все необходимые ему полезные вещества, в том числе витамины.
Витамины безвозвратно покидают молоко при кипячении, особенно витамин В. Поэтому монополия этого продукта в питании крохи может привести к рахиту. То же касается железа, запасы которого, сделанные плодом ещё во время беременности, исчерпываются к 6-му месяцу жизни. Небольшое его количество, содержащееся в молоке, увы, не решает проблему, и у детки может развиться анемия. Этому способствует и малое количество витамина С в животном молоке. Молоко не всемогуще и в деле укрепления костей и зубов — для поддержания их в рабочем состоянии требуется гораздо меньше кальция, чем предполагалось, и его можно получить из других продуктов, например, из овощей и бобовых.
Миф №3. Домашнее молоко гораздо полезнее магазинного.
Один факт неоспорим — молоко от одной коровы лучше, чем коктейль от десятка разных. И, тем не менее, преимущества магазинного слишком очевидны: во-первых, оно нежирное, во-вторых, в нём низкий процент холестерина, и, в-третьих, оно подвергается тщательной проверке и термической обработке. Излишний жир, присутствующий в домашнем молоке, создаёт большую нагрузку на печень маленького ребёнка. Выбирая молоко для малыша, отдавайте предпочтение продукту, жирностью не выше 2,5%.
Миф №4. В молоке длительного хранения не остаётся ничего, кроме консервантов.
На самом деле то, что Т-молоко может храниться вне холодильника в течение полугода, причём без кипячения — заслуга вовсе не консервантов. Специфика технологии Tetra Pack заключается в том, что после очистки от вредных микрочастиц и бактерий молоко не кипятят, а в считанные секунды нагревают до очень высокой температуры (около 140°С), что позволяет сохранить все его полезные качества.
Добавить комментарий
